好用的食堂洗碗机首先是合适的洗碗机，适合中国人餐饮具清洗、满足清洗要求的洗碗机。
学校、企事业单位、医院等食堂、餐厅是人员集中用餐的场所，食堂就餐人数众多；内部员工、学生、官兵等对卫生健康要求较高；使用的餐具类型较多，大多为不锈钢餐盘、碗或者密胺餐具、餐盒等特点。如果采用传统洗碗机清洗方式，清洗工作量大，清洗效率低，劳动强度大，洗碗人员手工参与得较多，餐具的干净度人为的控制因素多，对于不锈钢餐具、塑料餐盒等不易洗干净，洗好后总有油腻的感觉，滑滑的，特别是水温不够或冷水清洗的情况下更明显。
霍巴特洗碗机专业人士介绍，随着生活质量的提升，安全卫生要求的提高，好用的食堂洗碗机的使用已为众多有识之士认可并普及，但如何有效发挥洗碗机的作用，保证清洗质量，食堂洗碗机的正确选择、采购就显得格外重要。
按餐具类型选择食堂洗碗机，用什么样的餐具就选择相应的食堂洗碗机：不锈钢餐具洗碗机、瓷餐具洗碗机、密胺/塑料餐具洗碗机，特别是密胺餐具、餐盒一定要选择塑料密胺餐具专用洗碗机，否则一般很难清洗干净。如果是几千人的大型食堂或者餐饮配送中心，成千上万件密胺餐具如果不选择好“不用初洗与浸泡、快速清洗干净”的OBO专用洗碗机，工作强度或者卫生状况难以想象；
按自动化程度选择食堂洗碗机，要想工作轻松，减轻劳动强度，就选择OBO自动化、智能化的洗碗机：半自动洗碗机、组合型洗碗机、全自动洗碗机、大型洗碗机流水线。特别是全自动全功能大型洗碗机流水线是学校、事业单位大型食堂选择产品，深受广大单位食堂管理者的喜爱；
按清洗速度、餐具传送方式来选择食堂洗碗机：食堂通道篮传式洗碗机、食堂长笼式洗碗机、食堂斜插式洗碗机、食堂平铺式洗碗机.平放传送式洗碗机被业内称为第四代商用洗碗机，代表目前先进传送方式的洗碗机，这一点在百度百科中也可查询见证。那么平放式洗碗传送与斜插式传送的根本区别在何处呢，平放式先进在何处呢？平放式传送洗碗机在放置餐具的时候，将各类餐具（大小不同的餐具，如不锈钢餐盘、不锈钢小碗，密胺塑料盘子、碗，玻璃杯子，江中杯子，半纹瓷杯等等）直接随意地反扣在传送带上即可，不要刻意地斜过来再插进去，速度与效率不一样，工人的操作难度也小得多，操作的舒适性大大增强。
关键的是斜插式的洗碗机传送，在洗碗机清洗过程中存在较大的弊端，所以在业内不公开的秘密，因清洗质量存在缺陷，用在不太重要的客户场所，象重要的大型学院、合资公司、高级酒店等已逐步退出；
按清洗方式选择食堂洗碗机：传统喷淋式食堂洗碗机、超声波食堂洗碗机、组合超洁净型超声波洗碗机等。清洗方式决定了清洗的干净程度，
新型食堂全自动洗碗机在确保清洗质量的大前提下，配用自动叠盘设施，出口不需人工，自动将餐盘叠整齐，因此整机也可1个人操作，轻松洗碗。
霍巴特洗碗机贵在价值！霍巴特洗碗机专业人士提示：一分价钱一分货，低价竞争的后结果，是对使用者采购方较大的损伤，对餐具使用人的健康直接损害！为了健康、为了省心，务必采用选择超洁净全功能洗碗机。
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