餐具消毒烘干注意事项

学校、工厂食堂、酒店用餐具清洗如使用超声波洗碗机清洗消毒后，餐具上的淀粉、油脂、蛋白质及各种细菌全部无残留，洗净度达99.99%。为干电为进一步干燥保洁，可对清洗干净的餐具再进行烘干处理。餐具消毒烘干有哪些注意事项？

　　1、餐具烘干要用专用的餐具消毒烘干设备，俗称餐具烘干机。餐具烘干机须有国家卫生许可生产制造的。

　　2、餐具进入到烘干机前，要将餐具放在专用工作台上沥清餐具中的水，时间越长越易烘干，但不要超过十分钟。

　　3、烘干机温度的设定，需要根据餐具具体材料、季节的不同进行调整，一般建议控制在30℃之内。木质、玻璃类温度建议在70℃以下，塑料密胺类建议在65℃以下。

　　4、全自动餐具烘干机要调整好传输线的速度，使之既能彻底烘干、防止材料变形变色，又能节省能源。

　　5、温度较低情况下烘干的餐具，时间必须延长，必要时需在烘干机中停留。

　　6、餐具输送带上，注意尽量放在中间且平直,不要歪斜。

　　7、烘道中不要放餐具和网篮以外的物品。

　　8、将餐具放到工作台上进行冷却，注意冷却时间不要超过20分钟，以免二次污染。